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违背信用,临时加价这些东西都是大忌,而郭老大犯了一个遍。
林枫不知道自己已经在不知不觉中对郭老大实行了降维打击。
他此刻正端着一碗菜,两个馒头蹲在路边吃饭,因为要顾及到中午的流水席的缘故,所以这次他一做成菜就立刻先给自己盛了一碗。接下来他的时间很宝贵,要充分利用,不能等待。
林枫仔细回想了一下。大李庄村这边办流水席一般都是三天前,两天已经安然度过前两天来的都是亲戚之类的,这些亲戚不会要求多么好的饭菜,跟着吃大锅菜就行,而第三天就是重头戏。
那些不远不近的亲戚以及各方朋友等都会选择在这一天来临,而这一天也正是正式的流水席开席之日。
到林枫吃完菜两个大锅多少也腾出来了,林枫赶紧让大妈们帮忙刷一下锅,而他这边则督促另外一些帮厨的人准备菜。
是的,从现在开始就要准备中午的流水席了。
有人觉得流水席很简单,就是炒个大锅菜,但实际上这样的想法从一开始就错了
比如说这一次有四十多人,那么这一桌上的一道菜都要重复炒。
十八道菜乘以四十,那是一个不小的数字,虽然有大锅可以适当减少炒的次数,但实际上也是相当累人的工作。
“大娘们,帮我做手撕烧鸡,记得要把葱丝切成段,撕的均匀一些,把骨头去掉。”
林枫拥有非凡的技术,但这并不代表他就超出常人的领域。
他也是需要帮手的,而这些帮厨的大娘们就是他的最好帮手。
“好的!”
这几位大娘都是李光明兄弟家的媳妇,又或者是其他有亲近关系的自家。
这几位大娘对林枫可是非常看得顺眼,所以林枫吩咐下来什么东西,这几位大娘就照做。
人多力量大,第一道冷盘就这么做好了。
而瓜子花生糖这些东西也有大娘们帮忙,林枫完全不用去干。
他要做的是对付那些难缠的东西,就比如把五香牛肉切片。
这东西需要刀功,大娘们虽然平日里做些家常菜,但是刀功方面还是跟林枫不能比。
林枫之前已经把牛肉卤好了,现在将整个牛肉块取出来,然后抄起菜刀,便是来回几个起落。
大块的牛肉瞬间被切成几个均匀的小块。
这里的小是相对的小,每一块牛肉都足有五六斤重。
光这样是不能摆盘的,还需要继续切片林枫把两块两块的牛肉叠在一起,然后手中菜刀上下翻飞。
第一次下刀切下来的薄片牛肉贴在菜刀上,随后又被第二次下刀切下来的牛肉顶出去。
被顶出去之后,这两片牛肉自动叠起。
这就是菜刀功夫。
大娘们看得啧啧称奇,一个一个都围着围裙在一边,模仿林枫的切菜手势,想要自己偷偷练习,回头震惊一下丈夫们。
普通人切这牛肉需要一段时间,但林枫仅仅只用了十分钟便,将素食盘菜所需要的量全部处理好,接下来就是摆盘。
在这里就轮到大娘们登场,大娘们按照林枫所说的样式,将牛肉放在盘子里,数十个盘子摆在了大桌子上,看起来分外的壮观,到此已经接近了半成品,只不过接下来还需要一点点缀。
俗话说得好,红花还需绿叶配,五香牛肉单独一样是不行的,还必须要有点辅料。
林枫之前就问好李光明这边人的饮食习惯,这边人惯能吃一些刺激性的东西,葱,姜蒜,辣椒洋葱以及芫荽。
这些某些人吃不下口的东西,但是在这边人的餐桌是常备。
李光明之前更是跟林枫说过,如果可以每道菜上面都给他撒上洋葱芫荽。
这是多喜欢这股味!
林枫每每想到这一请求都忍不住想笑,当然他还是尊重顾客的意见的。
洋葱他已经切好了,用的都是紫色洋葱,这种洋葱性甘甜而且辛辣度也非常够,就着牛肉吃也非常好,而芫荽也是提前找人洗了一大筐。
“都让一让,我要开始摆盘了……”林枫咳嗽一句让大家都让开,然后他左手抓洋葱,右手抓了芫荽,摆出一个奇怪的架势。“这叫天女散花!”
大娘们啧啧称奇,都没见过这样摆盘的摆盘,难道不是亲手把切好的辅料在盘子上一一放好吗?怎么到林枫这里就变成了要洒洒水的模样?
“不愧是小林,连摆盘都这么讲究,我也学学……”
“就怕你学不会……”
有两位大娘来回斗嘴。
林枫自是不会被其他人影响。
他把手里的东西直接如同天女散花一般撒向盘子。
说来也怪,看起来林枫撒出来的东西很杂乱无章,但是当飘落到盘子上的时候,位置正正好,每一处都恰到好处,就仿佛是经过精心摆放一般。
“老弟,芫荽的量有点少了,再整点儿!”在一边的李光明一边鼓掌,一边对林枫请求。
“还来?”林枫真的是醉了,这边人怎么这么能吃这东西,林枫属于那种天生就吃不了这种刺激性食物的人,旁人里吃起来挺香的东西在他嘴里面就容易吃出来一股肥皂味。
主家的要求不能不管。
林枫又抓了一把芫荽,抓了一些葱丝,然后以一个奇特的手势将这些东西撒了出去。
接连几次之后,数十盘五香牛肉已经被全部摆好。
“真带劲儿!”
这大概四十到五盘牛肉会放到提前准备好的托盘里。
现在院子里院子外都已经摆满了桌子,桌子旁是十张凳子,等到客人来了自己找座位就行,而桌子上也已经提前放好了,今天准备好的瓜子糖果,等这算第一道冷盘,而接下来的一道冷盘就是五香牛肉,五香牛肉之后就是手撕烧鸡,通通都是硬菜,超硬的那种。
忙活到现在已经到了八点,现在就已经有人过来随礼了。
随礼的数目各不相同,但大多都不会低于一百块钱。
可别小看这一百块钱的购买力,在当前年代一百块钱已经算不少了。
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