香书小说 > 穿越小说 > 庶子称雄 > 第一卷 第4章 掌厨大铛头
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    闻听此言,锦衣青年的眼睛里闪过一丝不易觉察的微光。

    寻思着本王并未露出破绽,何来接风洗尘之说?正要问时,崔平拉着伙计出了雅间的门。

    然而他脸上的微弱变化,并未逃过崔平的视野。

    第一眼便觉得此人气度不凡,让他推荐美食,这不明摆着对本地行情不熟悉吗?

    伙计看银锞子时的表情也有问题,让崔平对这位晋大哥的身份产生了怀疑。

    于是他问伙计:“大叔,银子有问题吗?我看你方才不敢拿。”

    伙计急了,举着银锞子让崔平看:“这是什么?晋阳两个字看见没有?”

    听他话里有话,崔平笑而不语。

    他知道这两个字不简单,但他更知道,聆听是门高深的学问,很多时候,可以帮你敲开未知的门。

    “晋王府亲掌的银号,纯度九成九,一两能顶普通银号一两三。”

    说到这里,伙计觉察到不对劲,甩手抽了自己两个大嘴巴子,冲着崔平一个劲地赔笑作揖。

    “公子爷,小人有眼不识泰山,呵呵,别跟小人一般见识,哪能让您亲自动手?小人这就去把大厨喊来。”

    崔平随口说了句:“大厨无所谓,见见掌柜的倒是可以。”

    伙计打了个愣。

    好在崔平没有继续往下说,先一步进了厨房。

    大宸的厨房和现代不一样,以肉食为主,烹饪方式除了蒸就是煮。

    此刻厨房里雾气腾腾,厨子们忙得热火朝天。

    崔平留意到,都是陶制的锅碗瓢盆,角落里摆着两只木架,架子上放了不少用坏的陶罐。

    靠近灶头的墙上,挂着张巴掌大的蛤蟆皮。

    怪不得崔长宁能做到平城首富,仅仅一家小酒馆的陶器用量,已达数百上千只之多。

    阴山南北,崔家拥有两百七十三家商号,富裕程度可想而知。

    民以食为天,若是从厨具改良、厨艺提升,以及调料配制上入手,岂不是天大的商机?

    想到这里,他决定让白妞儿饿上半宿,招待晋大哥吃好再说。

    在伙计的安排下,厨房里最好的灶头借给崔平,配了个手脚伶俐的小厨子供他差遣。

    没有铁锅怎么办?

    现成的猪油,砂锅瓦罐照样炒。

    让小厨子弄来一大块猪肉,选嫩的地方割下来,切成猪肉条,放在葱姜酒配成的调料里腌制备用。

    借助这个时间,他挑了些山楂、酸果、青梅,切成碎果丁。

    往陶碗里倒了些醋和蔗糖,担心味道不够,加了半勺蜂蜜,把果丁放进去捣烂。

    一切准备就绪,起油锅开炒。

    “呲喇”

    葱姜和肉条入锅的瞬间,厨房里的人齐刷刷回过头。

    好香的味道,怎么会有这种声音?

    掌厨大铛头姓陈,是个六十出头的红脸老者,看上去凶巴巴的,实则很是诙谐。

    他过来拦住崔平,说弄成这样能吃吗?让他赶紧盛出来。

    “放心,陈师傅,待会你先尝一口,试试什么才是真正的美味。”

    “糟践食物啊,你们这些公子哥……”老头一个劲地搓巴掌。

    看对方是个实诚人,崔平没有介意,然而陈师傅这三个字,却让对方摸不着头脑。

    明明是掌厨大铛头,怎么变成师傅了?我并没有教过你什么本事。

    就在他一愣神的工夫,崔平将酸酸甜甜的果丁糊糊倒在猪肉上,翻了两下,盖上盖子。

    陈大厨越发迷茫,过来拉崔平的衣袖:“孩子,这么做,肉真糟蹋了。”

    “是吗?”崔平笑吟吟地望着他,掀开盖子,快速翻炒了七八下,挑了块炒碎的肉丁塞到他嘴里。

    入口的瞬间,老头两眼放光,眼珠子仿佛按上了不锈钢弹簧,差点飞出去。

    “大铛头,味道怎么样?”

    厨子们丢下手里的活,舔着嘴,纷纷聚拢过来。

    大铛头扑棱两下脑袋,扭头就跑,跪在院子里哇哇大哭。

    “奶奶,您当初说的不是梦话,是真的,您老人家在天之灵安息吧,孙儿一定帮您达成心愿。”

    什么情况?

    这老头病得不轻。

    众厨子捂嘴偷笑,他们知道大铛头的脾性,经常让人捉摸不透,做出此等异于常人的举动不稀奇。

    估摸着吼完就要回来了。

    嗨,来了,来了。

    果然被厨子们猜到,那老头飞一般地跑回来,冲着崔平纳头便拜。

    “哎哎,快起来,老人家,您这是给我折寿。”

    弄得崔平手忙脚乱,锅里的菜等着盛,老头抱住他的腿,非要拜他为师,否则不肯起。

    实在没办法,只能暂时应允,崔平用最快的速度炒齐四只菜。

    分别是咕咾肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、清炒菠菜,外加一壶老酒。

    刚刚端出前厅,大堂里的客人们纷纷回头,更有心急的食客拿不稳筷子汤勺,还有趴在地上,仰望崔平的。

    本就不够宽敞的通道,堵得水泄不通,唯有坐在角落里的虬髯客一动不动。

    “好香,天下竟有如此美味。”

    “掌柜的,照样来一桌。”

    伙计忙不迭的招呼,总算让出一条道,四只热气腾腾的炒菜得以进入楼上雅座。

    “晋大哥,久等了。”

    掀开碗盖的刹那间,锦衣青年怦然一震,好香醇的味道啊,菜肴竟能做出此等颜色。

    崔平盘腿在他面前坐下来:“晋大哥远来是客,小弟一贫如洗,只能用些微末手艺借花献佛。”

    大宸与华夏同根同源,此时,源于北方游牧民族的共餐制,尚未在汉家地界上展开。

    伙计奉上餐具,崔平要了双公筷,给锦衣人夹了块咕咾肉。

    真是入口生津,嚼上几口,唇齿留香。

    “贤弟,此菜可有名称,是何食材烹制而成。”

    “就是普普通通的猪肉啊。”望着他专注到不可思议的表情,崔平哈哈大笑,又给他夹了根清炒菠菜。

    吃完油腻荤腥,来款清淡的蔬菜爽爽口,味蕾被彻底唤醒。

    锦衣人越发诧异,普通猪肉做出如此美味,那我晋王府的厨子干嘛用的?皇城的尚食局更是形同虚设。

    他不敢相信自己的判断,以为民间美食尽是如此,直到问过伙计,才知道这些菜的烹制手法系崔平独有。

    “呵呵,小店的掌厨大铛头还在外面候着呢。”回答完询问,伙计并没有急于离开。

    “这是为何?”年轻人问。

    伙计一躬到地:“客官有所不知,本店虽小,却是平城数得上的好去处,只因掌厨大铛头的祖上,在尚食局任过职。”

    听他这么说,锦衣人顿时来了兴致,让伙计把大铛头喊进来。

    崔平没有插话,一直在边上暗中观察,多年的经验告诉他,多听听别人怎么说不吃亏。

    他发现,大堂角落里有个虬髯客,点了酒菜,却没有动过筷子。

    更没有喝酒,时不时便会往楼上雅间里瞄上一眼。

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