香书小说 > 都市小说 > 粤味争锋:厨神系统崛起 > 正文 第117章 :“戏中茶席”升级版
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    林粤生的戏宴坊在港澳和曼谷试点成功后,品牌声誉日益提升。与此同时,他对东南亚其他市场的兴趣也日益浓厚。正好,新加坡华人餐饮协会发来邀请函,邀请他参加一场文化餐饮交流会,并顺便考察当地市场。

    “粤生,这次新加坡市场考察,你打算怎么做?”临行前,小雪整理资料时问道。

    “我们需要找到差异化的切入点。新加坡的粤菜市场已经很成熟了,大品牌多如牛毛。如果我们按常规套路进去,恐怕会被淹没。”林粤生语气坚决,“所以我想试试‘小而精’的路线,用文化赋能做突破口。”

    抵达新加坡后,林粤生被这里的多元文化氛围深深吸引。从樟宜机场到牛车水,每一步都充满了中西合璧的特色。特别是在牛车水的大街小巷,他发现了许多以粤菜为主打的餐馆,既有高端酒楼,也有街头小摊。

    “粤生,这里竞争真的很激烈。”阿华陪同考察时感慨道,“我们还能找到突破口吗?”

    “越是竞争激烈的地方,越能检验我们的模式。”林粤生充满自信,“你看,那些高端餐馆虽然装潢豪华,但缺乏文化体验。而那些街头小摊虽然有烟火气,却无法满足高端消费者的需求。我们要做的,就是把‘文化粤菜’这一独特标签打出来。”

    第二天,林粤生参加了华人餐饮协会举办的交流会。这次会议吸引了新加坡本地许多知名餐饮品牌的代表。

    会议上,一位粤籍华人企业家分享了他在新加坡推广粤菜的经验:“新加坡的粤菜消费者分为两类。一类是老一辈华人,他们更喜欢传统粤菜的味道;另一类是年轻一代,他们更追求创新和体验。如果能将这两者结合起来,或许能打破目前的市场格局。”

    林粤生听完后,眼前一亮。他当即向系统发起了一个问询任务:

    【系统任务:市场策略评估】

    目标:针对新加坡市场提出文化餐饮切入点建议。】

    系统迅速给出了一份分析报告:

    【系统分析】

    市场特点:粤菜接受度高,市场竞争激烈。

    切入点建议:打造“小而精”的文化主题餐厅,融入粤剧表演和文化元素。主打年轻一代市场,同时保留传统味道,吸引老一辈顾客。】

    “果然,系统和我的想法一致。”林粤生心中暗喜。

    在接下来的几天,林粤生走访了新加坡几家知名的粤菜餐厅。他发现,这些餐厅虽然各有特色,但几乎都专注于菜品本身,忽略了文化体验。

    比如一家高端粤菜酒楼,虽然菜品精致,但用餐过程过于严肃,缺乏轻松的氛围。而另一家以潮汕牛肉火锅为主打的餐厅,则因为过于商业化,失去了文化内涵。

    “他们要么太传统,要么太现代。”林粤生总结道,“我们可以用文化体验作为核心差异点,把两者的优点结合起来。”

    在考察过程中,林粤生突然灵光一现:“为什么不把曼谷的‘戏中茶席’模式升级,直接搬到新加坡?我们可以推出一个更适合这里的版本,比如融合粤剧、书法和茶道的文化主题餐厅。”

    这个想法得到了团队的一致认同,小雪还补充道:“我们可以邀请本地粤剧团合作,这样既能节省人力,又能增强当地的认同感。”

    寻找合作伙伴:突破本地市场壁垒

    为了实现这个构想,林粤生必须找到一个合适的本地合作伙伴。在华人餐饮协会的介绍下,他结识了新加坡著名的餐饮集团负责人梁志达。

    梁志达对林粤生的“文化粤菜”理念非常感兴趣,但同时也提出了一个尖锐的问题:“林先生,新加坡的餐饮市场已经被几个大品牌占据了。如果你要进来,怎么保证能抢到一席之地?”

    林粤生胸有成竹地回答:“我们不会走大规模扩张的路子,而是先开一个小型的试点店。通过高品质和差异化的服务,吸引高端顾客,然后逐步扩展。”

    “听起来很有意思。”梁志达微微一笑,“如果你能拿出具体的计划,我倒是愿意投资试试。”

    在回到酒店后,系统弹出了一个新的任务:

    【系统任务:新加坡试点计划】

    目标:制定详细的文化主题餐厅试点计划,包含选址、装修、菜单设计、市场推广等内容。

    奖励:解锁“东南亚文化融合”技能,菜谱‘海南鸡饭升级版’。】

    “海南鸡饭升级版?”林粤生笑了,“系统这也太懂本地市场了吧!”

    通过系统的数据分析和实地考察,林粤生最终将试点店的选址定在新加坡的克拉码头。这里是著名的餐饮和夜生活区,游客和本地人流量都很大,非常适合小型高端餐厅。

    在装修设计上,他决定采用中西结合的风格:店内布置以粤剧脸谱为主,同时加入新加坡本地的文化元素,比如雕花木窗和热带植物装饰。

    菜单方面,他计划在经典粤菜的基础上,加入几道东南亚风味的融合菜,比如“椰香牛腩煲”和“芒果糯米鸡”。

    随着试点计划的逐步完善,林粤生对新加坡市场的信心也越来越足。他知道,这将是戏宴坊国际化的重要一步,而一切才刚刚开始。

    林粤生团队的试点计划推进得非常顺利,选址最终敲定在克拉码头一个颇具特色的老建筑中。这个建筑原本是一家英式酒吧,红砖外墙,复古拱门,具有浓厚的殖民地风情,与粤剧的传统元素意外地相得益彰。

    “粤生,这里真的很有感觉!我们可以保留这些外观特色,再在内部加上粤剧的文化元素。”小雪兴奋地提出建议,“比如用一些传统戏服和戏曲道具装点墙面。”

    林粤生点头:“没错,外观上我们尊重原有风格,内部就彻底打造我们的文化特色。我还想把舞台设计得精致一些,剧场灯光和座位布局一定要用心。”

    系统在这时弹出提示:

    【系统提示】

    任务完成进度:50%。

    建议:餐厅内布局需突出参与感,可以加入互动体验区域。】

    “互动体验?”林粤生眼睛一亮,迅速调整计划:“那就加入一个体验区,顾客可以在用餐前试穿戏服、学习简单的粤剧动作或者画个脸谱,这样不仅能吸引更多客人,还能传播我们的品牌文化。”

    梁志达听完方案后非常赞赏:“林先生,我不得不说,你不仅了解粤菜,还非常懂得文化营销。这种想法,我以前从没见过。”

    戏宴坊的菜单设计也是一大亮点。林粤生决定保留几道港澳店的经典菜,同时融入新加坡特色。

    例如“椰香牛腩煲”,融合了传统粤式红烧牛腩和新加坡风味的椰浆香气,入口绵软又带着浓郁的南洋风情;再如“芒果糯米鸡”,用糯米鸡的传统手法搭配新鲜芒果肉,不仅色彩鲜艳,口感也更加清爽。

    此外,林粤生还推出了一道“鱼生荟”,借鉴新加坡华人春节捞鱼生的习俗,将鱼生盘设计成一幅粤剧脸谱,每个部位的食材代表不同的寓意,比如红色的胡萝卜丝象征喜庆,绿色的黄瓜丝代表健康,让顾客在互动中体验年味文化。

    系统再度提示:

    【系统奖励触发:新菜品“鱼生荟”已解锁,附带推广建议:以捞鱼生互动吸引社交媒体宣传效果,打造‘春节限定’爆款菜品。】

    林粤生看到奖励,心中暗喜:“系统真是太懂我了,看来这个‘鱼生荟’可以成为我们的主打菜!”

    几周后,戏宴坊新加坡店终于完成了装修和筹备工作,正式迎来了试营业的第一批客人。开业当天,餐厅门外排起了长队,大部分都是通过社交媒体了解到新店的年轻人。

    舞台上,一场以《白蛇传》为主题的粤剧表演正在进行。台下的客人一边品尝椰香牛腩煲,一边目不转睛地看着演员飘逸的水袖和优美的唱腔。

    “这里的氛围真是绝了!”一位顾客拿着手机拍下表演,立刻上传到社交媒体,配文道:“第一次在新加坡看到这么有趣的粤菜餐厅,边吃边看戏,强烈推荐!”

    然而,随着顾客的增多,问题也随之而来。

    试营业的第一周,戏宴坊新加坡店的评价呈现出明显的两极分化。一部分顾客非常喜欢这种“文化+餐饮”的模式,尤其是年轻人和对粤剧感兴趣的文化爱好者,他们在社交媒体上的热烈分享,为餐厅吸引了更多关注。

    但也有部分顾客,特别是年长的华人,对这种模式颇有微词:“来这里就是想吃一顿安安静静的饭,结果被表演吵得头都大了。”

    最严重的一次投诉甚至引发了小规模的社交媒体争议。一位顾客在网上吐槽:“这家餐厅的表演完全破坏了用餐体验,根本吃不下饭。”

    林粤生得知后,第一时间召开团队会议:“这个问题不能忽视,大家有什么想法?”

    梁志达建议:“要不我们干脆取消表演,专注菜品?”

    小雪则反对:“取消表演等于放弃我们的特色,我们应该调整模式,而不是放弃!”

    关键时刻,系统弹出了一个新的任务:

    【系统任务:优化顾客体验】

    目标:调整表演与用餐模式,提升整体满意度。

    建议:采用分时段运营模式,白天以安静的‘纯用餐模式’为主,晚上则推出‘文化体验模式’,满足不同顾客需求。】

    林粤生拍板:“那就按照系统的建议,白天安静用餐,晚上加入表演。我们还可以提前告知客人,明确两种模式的不同特点。”

    第二周,戏宴坊推行了新的分时段运营模式,并在店门口竖起了一块告示牌:

    “白天:纯粤菜用餐体验(适合家庭聚餐、商务宴请)

    晚上:文化粤菜体验(粤剧表演+互动活动)”

    这一调整很快见效。喜欢安静的顾客纷纷选择在白天来用餐,而追求体验的年轻人和游客则更倾向于晚上到场。

    与此同时,餐厅因这一调整获得了新加坡本地媒体的关注。一家报纸刊登了专题报道,标题是《戏宴坊:粤剧与粤菜的完美结合》。

    文章写道:“戏宴坊的新加坡分店不仅将粤菜的精髓带到了狮城,还通过粤剧表演为用餐体验注入了独特的文化内涵。这种创新模式为新加坡的餐饮市场注入了新鲜血液。”

    林粤生看到报道,露出了欣慰的笑容:“看来我们迈出的这一步,是对的。”

    随着试营业的逐步稳定,戏宴坊新加坡店的顾客满意度和收入双双提升。而林粤生也开始着手下一步计划:寻找更多东南亚市场的契机,将文化粤菜的旗帜插遍整个东南亚。

    “东南亚才刚刚开始。”他望着窗外灯火辉煌的克拉码头,暗自下定决心,“接下来,就是把我们的文化粤菜做到全球!”

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