香书小说 > 都市小说 > 美食:从烧大席到世界厨神! > 第二百八十章 打蛋黄
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    而魏无缺这边也是很有把握,西餐甜点这方面他也多有涉猎,拿捏林枫那是轻轻松松。

    他有自信站到最后。

    两人都开始忙碌起来。

    林枫这边开始打蛋黄,蛋清则放到另外一个特制的容器里面防止浪费。

    他打蛋黄的方式很简单,两只手各拿鸡蛋,同时磕碰,两个鸡蛋同时破裂,之后蛋清流出,这时候林枫是把自己的手放在回收蛋清的容器上,等到蛋清流的差不多了,林枫便把两只手一甩,利用一个加速度达成蛋黄蛋清分离的效果。

    以上整个过程看起来都是平平无奇,但是在专业人士眼里面,这就是巧夺天工的手法。

    打过鸡蛋的人都知道,两个鸡蛋同时相碰,要么都不碎,要么只有不太用力的那一只手里的鸡蛋碎掉。

    两个鸡蛋恰巧碎掉的几率很小。

    如果能做到这一点,就代表打蛋的人对于自己的手劲掌控力量达到一个前所未有的地步!

    这是其一。

    其二。蛋黄蛋清分离绝非那么简单。熟手才可以做到用加速度分离蛋黄,而且不能保证每一次都成功。

    可是林枫从开始到现在没有一次失误的!

    这才是精准,内行看门道,外行就只会看些热闹。

    观众们看不出来的东西,在台下交接配方的战败厨师们可都是看到了。

    “这人这么年轻,手里头又有狠家伙,之后的日子可要难了。”

    “真是长江前浪怕后浪……前浪们,你们想好出路没有?”

    ……

    众厨师们小声交流,最终有不少人都决定跳槽。

    没办法,林枫给他们的压力实在是太大了。

    窥一管而知全豹,这年轻人手里面有真章。还是背靠建业商城这颗大树好乘凉啊。

    李红云没想到还有意外之喜,林枫的一手绝活将这些老油条厨师们吓得不行,反倒是便宜了自己。“好,接下来林枫输掉比赛,然后正式成为我的手下,到时候我就让他统领这些跳槽厨师!以毒攻毒。”

    李红云不无恶意的想着。

    这些跳槽的厨师想的倒美,自古以来的降将何时有过好待遇?

    李红云断然不可能给他们真正的机会。

    把他们收买过来只不过是为了打击县城大饭店的生意罢了。

    林枫不知道自己在不知不觉中又帮了建业商城一次。

    就算知道,他也会坚定的炫技。

    就算不小心如了敌人的意义又如何,只要最后的胜利者是他,那些因为他而改变主意的人也会再次为他做出改变。

    场下的观众们对于小年轻厨师已经是五体投地,因为林枫手起鸡蛋落,手起鸡蛋落,足足打了好几百个鸡蛋,没有一次失误的。

    积累了几百个蛋黄之后,林枫就开始进行下一步操作,制作牛奶蛋黄糊。

    将牛奶蛋黄混合起来,然后用专门打蛋器将其打成面糊一样的东西,这是正常做法。

    但是业界内的高档西餐厅一般早有定论,那就是打蛋器所打出来的产品远不如手工制作出来的产品精细。

    说句通俗的话,那就是没有灵魂,没有那股味道。

    这个说法是否正确?见人见智,或许是商家为了抬高物价而特地放出的一种说辞,也或许真的有蹊跷。

    不过林枫还是选择手动制作。因为他要顾及到一点,那就是操作的精细程度。用打蛋器制作,好处是省力,但是对于一些精准方面的把握就有一些欠缺。

    林枫往容器里面倒入牛奶,然后专门拿了一个小称称了足量的白砂糖,这个过程中量的配比必须要精准到微量的克数。

    如果按照经验大致一抓一把白砂糖就那么糊弄过去,最终做出来的产品必定是差强人意的。

    三种原料全部放入容器后,就得进行搅拌了。

    建业商城有提供打蛋器,但是那个头实在太小,相比林枫所准备的巨大容器,那打蛋器小的就像一根牙签。

    所以林枫把自己的黑金锅铲拿了出来。

    因为是最后一关了,可以随便搞一点噱头吸引人气,所以林枫随意在黑金锅铲上一按来回操作一番,黑金锅铲的体型立刻变大了。

    台下观众都以为林枫在变魔术。

    “简单的机关而已,没有什么大不了。换成是我,我也能做到。”

    曹贝贝嘴里面不服。

    “我相信只有林枫能做到这种效果,换成其他任何人都不可能。”李小桃对于林枫始终是有信心的。

    这种无条件的信任是之前林枫通过自己的表现一点一点让其产生的。

    曹贝贝很是嫉妒这种表现。不是所有人都有这种无条件信任某人的能力的。

    虽然李小桃只对林枫一人是这样,但是这种表现也难能可贵。

    曹贝贝在商场上打拼,不能轻信他人已经作为其本能存在。

    “像你这样的纯情小姑娘,迟早要为人骗。”

    曹贝贝用一种过来人的语气打击李小桃。

    “子非鱼,安知鱼之乐,我相信故事最后的结局总是美好的。”

    李小桃现在就差摆明了说林枫最后要跟其结婚。

    “可笑,等他拿到冠军,你知道会有多少女人投怀送抱?”

    曹贝贝之前不想让林枫获得冠军。可是现如今,其却将林枫获得冠军作为一种假设来讲。全为妲己,李小桃。

    原因无他。这种争风吃醋的感觉让女人沉醉……

    林枫不知道台下有两位大美女正在因为自己争风吃醋。他现在正专心对付容器里面的混合蛋液。

    蛋黄本就浓稠其内富含脂肪,再倒入牛奶,白砂糖,就显得更加浓稠起来。

    这使得他需要好大一份力气搅拌。

    换作成年男人,可能没试几下就会气喘吁吁。但林枫不一样,他现在的体质已经到达足足九点。就算在成年人之中也算是名列前茅。

    不过。想要把这一锅东西整好,还需要再出一点力气。

    毕竟这东西的粘稠度实在太高了,想要完全搅拌均匀的话,至少要花费一两百斤的力气。

    而且这一两百斤的力气并不是突然爆发出来,而是要进行持续输出。

    经过体育锻炼的人都知道。

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