香书小说 > 都市小说 > 美食:从烧大席到世界厨神! > 第九十章 切肉
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    牛肉的肌肉组织很紧密,内部的热量没有办法轻易的散发出去。

    而外部因为与空气的接触面积比较大,所以散热程度稍快点,但本质上还是烫手的。

    林枫看欢欢三个人手上都是干净的,便让他们擦手过后都摸一摸牛肉,感触一下其热量。

    张强立刻便体会到为什么林枫要快拿快放了。

    这也是林枫的目的之一,他嘴上说再多,不如让这三人亲手体会一下

    之后他便动手。

    黑金菜刀在林枫手中听话的转了几圈,之后,林枫便一个慢动作下刀。

    他也不是手上没有实力,如果林枫愿意的话,可以在五分钟内便将这十斤的大牛肉给切干净,同时切下来的每一片牛肉大小都分毫不差。

    但是现在不是追求速度的时候,林枫想以相对慢的动作让徒弟能够看得清楚。

    在相对慢的速度之下,基础刀工的每一招细节都被林枫全部展露。

    张强三人的注意力被林枫完全吸引,他们沉浸到林枫的一招一式之中,完全没有了时间的概念。

    林枫一刀下去,一片晶莹剔透的牛肉已经切好。

    再一起刀,牛肉片自动脱落于案板之上,完全不沾在刀上……

    林枫切完六刀之后便把刀放在案板之上,等了大概三分钟之后,张强三人才缓缓醒转。

    这种好像悟道一样的感觉让人实在难以忘怀,张强三人醒来之时,甚至还有些唏嘘。

    如果能时常沉浸在这样的境界之中,恐怕学什么东西都很快。

    “张强别叹气了,过来试一试……”

    林枫指定张强先上。

    张强握了握拳头,给自己装一装胆子,然后走到前来拿起菜刀。

    说来奇怪,之前还有些许陌生的刀,现在握在手中就好像自己的手足一样,而且之前林枫的几个动作都一一浮现在脑海之中。

    张强下意识的按照一个动作模仿开来。

    他左手按住牛肉,右手则在适当的距离下到。

    刷!

    一片晶莹剔透的牛肉被切了下来。

    张强来了感觉,立刻接着进行,但是因为他太过欣喜的原因,前面三刀还可以保持,越到后面切出来的肉就越变形。

    “好了,到此为止吧。你要记住厨师的手不能抖,厨师的心更不能抖,否则你切菜的时候就一定会出现差错……”

    林枫指点了一下,张强,后者的心理素质有待加强。

    张强虚心受教,然后把菜刀放到一旁,离开的时候还顺走几片牛肉。

    林枫假装没看见。

    这小子之前煮牛肉时就在不停吸气,看来现在是馋的不行了。

    第二个是欢欢。欢欢的心态要好许多,经历了一些苦难之后,其心态相对平稳很多。

    不过这样的经历,不是谁都愿意拥有的。

    “刷!”

    欢欢下刀则是快准狠,不一会儿便也切了几乎同样大小的六片牛肉。

    林枫仔细看去,牛肉片之间的均匀程度相差不多,只有些微的差异,可以接受。在烹饪时这差异可以被忽略。

    毕竟这牛肉片是放在最后摆盘时用的。

    “做的不错,你切的这几片肉的水准可以用在烩面上,但是如果要炒其他菜的话,还需要继续努力……”

    林枫给了欢欢一个小鼓励。

    欢欢很开心。“谢谢师父,之后我一定会更加努力……”

    小妮子的嘴越来越甜了,但是其离开的时候照样把几片牛肉偷偷顺走。

    张强已经把顺走的牛肉吃光,此刻可怜巴巴的看着欢欢,欢欢没办法,只好分享给其两片牛肉。

    最后一个字是王倩倩。

    压轴上场,王倩倩其实挺紧张的。

    不过王倩倩不止对面点方面有兴趣,还想多学些其他方面的东西,现在正好有机会,她一定要把握住。

    “枫哥哥,我开始了。”

    王倩倩打了一声招呼。

    林枫报以鼓励的目光。

    一番操作之后林枫微不可查的点了下头王,倩倩在面点方面的天赋比较高,在刀功方面也有可取之处。

    不过两方面只能选其一的话,林枫还是推荐王倩倩选择面点方面。

    “做的不错,刀功可以作为你的辅助选修方向,但如果你要主修的话同样大有作为,不过一切都要看你自己如何选了……”

    林枫把话说的很明白。

    贪多嚼不烂。王倩倩也比较喜欢林枫者直来直去的说话方式,因为其本身也已经意识到了,面点方向就是自己将来选定的方向。

    “我知道了,谢谢枫哥!”

    林枫能为自己考虑这么多,王倩倩也是很高兴的。

    点评完三人林枫又给三人开启了小课堂,讲述一些厨房里发生的小趣事,顺便在里面穿插一些小知识。

    三人都获益匪浅。

    等到小课堂结束,林枫又让三个人拿材质跟牛肉相类似的其他肉练刀。

    现在店里面上好的牛肉就一块,所以说不能轻易浪费,用其他肉也可以,林枫观察三人的进度都挺快的。等到明天饭店正式开始会面业务三个人就可以上岗了。

    在此期间林枫还看了看系统界面,发现幸运星任务开启了新的循环。

    不过这一次每个人完成任务之后只给了一颗星,大概是刚开始技能比较生疏的缘故。

    但是每个人都有一颗幸运星入账,也足以维持各自的幸运星厨具存在时间。

    等到完成几轮任务之后,林枫就不用担心这几天幸运星厨具的存在时间问题了。

    三人练习的是满头大汗,不过没有一个人叫苦,都用尽全部身心。

    林枫则时不时的开口指点,让三人都获得长足进步。

    在指导王倩倩的过程中,免不了手把手的教学,这让王倩倩浑身颤抖,但是每次她都有积极提出问题。

    这让林枫有些纳闷,不过随着时间的过去。

    鸡骨汤的熬制也差不多了。

    过了一个小时之后,林枫就把大火转成小火熬制,到现在已经足足八个小时了。

    现在桶里面的骨汤已经变成了浓郁的白色,这白色可不是添加了什么特别的添加剂,而是纯天然的白色。

    骨汤想要熬成白色,那真是得下苦工,而且费的力不少。

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